L’attenzione al dettaglio è fondamentale quando si vuole gestire con successo una o più case vacanze. Semplici accorgimenti come lenzuola profumate, un piccolo regalo di benvenuto e una colazione di qualità possono fare la differenza per la tua attività di host di affitti turistici. Non solo renderai l’esperienza dei tuoi ospiti più piacevole ma, grazie alle possibili recensioni positive, fornirai un servizio unico e riuscirai a distinguerti dalla massa.
Offrire la colazione inclusa può però essere un’arma a doppio taglio per la tua attività di affitti turistici. Valuta bene i pro e i contro prima di decidere se includere questo servizio sui tuoi portali di prenotazione e sul tuo sito web. In fin dei conti, si tratta del “pasto più importante della giornata”, no?
Colazione inclusa: continentale o internazionale?
Il primo aspetto da tenere in considerazione è che non tutti si aspettano una colazione a base di caffè e cornetto. Una tradizionale colazione all’inglese per esempio prevede bacon, uova, pomodori, funghi, fagioli, toast imburrati e magari una o due fettine di black pudding (una specie di sanguinaccio insaccato). A meno che tu non abbia una passione per la cucina, adattarti alle abitudini alimentari dei tuoi ospiti potrebbe rivelarsi alla lunga insostenibile.
Quali sono le alternative per la tua casa vacanze? Meglio offrire una colazione continentale, leggera e dolce, oppure puntare su quella internazionale, salata e un po’ più impegnativa? Noi ti consigliamo due opzioni:
1. Offri una colazione all’italiana con prodotti locali
L’Italia è famosa per il buon cibo e la maggior parte dei tuoi ospiti saranno più che felici di assaggiare qualcosa di tipico appena svegli. Un consiglio: offri prodotti locali e assicurati che siano freschi. Delle brioche appena sfornate dal panettiere sotto casa, qualche fetta biscottata o un dolce tradizionale, una marmellata della zona, un cesto di frutta fresca e un caffè aiuteranno i tuoi ospiti ad iniziare la giornata con il piede giusto. Se poi la tua casa vacanze ha un balcone con vista o una zona all’aria aperta dove servire la colazione, ancora meglio. Sarai in grado di offrire ai tuoi ospiti un’esperienza semplice ma indimenticabile.
Assicurati d’informarti su possibili esigenze alimentari dei tuoi ospiti. La tipica colazione all’italiana non si adatta molto a celiaci, persone intolleranti al lattosio o che seguono una dieta vegana. Per fortuna puoi rimediare facilmente con del latte di soia e dei biscotti senza glutine.
2. Lascia scegliere ai tuoi ospiti
Offrire una sola opzione potrebbe non essere sufficiente per gli ospiti più esigenti. Se hai il tempo, la possibilità e una cucina attrezzata, puoi lasciar scegliere ai tuoi ospiti cosa preferiscono mangiare. Puoi offrirgli due opzioni (colazione continentale o internazionale) oppure una lista di prodotti tra cui decidere.
Ricordati di contattare i tuoi ospiti con ampio anticipo! Tramite il Channel Manager di Smoobu hai la possibilità d’impostare e-mail automatiche, che verranno inviate ai tuoi contatti alla data e ora da te prestabiliti. Non importa quale piattaforma di prenotazione i tuoi ospiti abbiano scelto per prenotare la tua casa vacanze (Booking.com, Airbnb, HomeToGo, ecc), i tuoi contatti sono raggruppati in un unico posto, sempre disponibili. Crea un template con i menù e predisponi l’invio della mail alcuni giorni prima dell’arrivo dei tuoi ospiti. In questo modo, avrai tutto il tempo di procurarti i prodotti necessari per la tua colazione di qualità.
Una buona colazione ha i suoi vantaggi
Qualsiasi tipo di colazione tu decida di offrire agli ospiti delle tue case vacanze, includere questo servizio ha diversi pro per la tua attività turistica. Vediamone alcuni.
Migliora la relazione con l’ospite
Le ragioni per cui un’ospite preferisca scegliere una struttura turistica con colazione inclusa sono tra le più svariate. Una persona in vacanza potrebbe prediligere una colazione rilassante in pigiama prima di avventurarsi al mare, montagna o visitare la città. Se invece il tuo ospite è un nomad worker, sicuramente gli farà piacere trovare un pasto pronto prima di mettersi al lavoro. In ogni caso, offrire la colazione ti permetterà di creare una relazione amichevole con il tuo ospite.
Se decidi di servire la colazione di persona, puoi fare due chiacchiere e offrire qualche consiglio sulla zona, sui ristoranti e sulle attività disponibili. In ogni caso, ti raccomandiamo di raccogliere tutti i tuoi suggerimenti nella tua guida digitale della tua proprietà turistica, di modo che l’ospite abbia sempre tutte le informazioni a portata di mano.
Ti permette di offrire qualcosa di unico
Una colazione gustosa, preparata sulle esigenze degli ospiti e con prodotti di qualità, potrebbe diventare uno degli elementi chiave della tua casa vacanze. Se la competizione nella tua zona è alta, potresti differenziarti dalla concorrenza fornendo una colazione unica.
Scegli con cura i prodotti che offri e ricordati di scattare delle foto da includere sul sito web della tua proprietà di affitti a breve termine e sui tuoi social media.
Incrementa le recensioni positive
Al giorno d’oggi, le recensioni positive sono essenziale per qualsiasi business. Che si tratti di un ristorante, di un dentista o di una villa con vista mare, in pochi prenoterebbero una struttura con un rating basso.
Offrire un’esperienza positiva e piacevole aumenterà la possibilità di ricevere una recensione positiva dal tuo ospite. Ovviamente, non basterà offrire una colazione di qualità se la stanza è sporca o mancano gli asciugamani puliti. Dovrai fare attenzione a tutti i dettagli per far sì che il tuo ospite lasci un commento positivo sulla sua esperienza.
Possibili svantaggi dell’offrire la colazione inclusa
Per molti proprietari e host di case vacanze vale la pena includere la colazione nel servizio, in quanto sono molti i vantaggi ottenuti. Prima di decidere se fa al caso tuo però, è importante valutarne anche i contro.
Più tempo e attenzione da dedicare ai tuoi ospiti
La colazione è un compito che richiede tempo e attenzione. Per prima cosa, il proprietario dell’alloggio turistico o la persona responsabile dovrà informarsi sulle possibili intolleranze e preferenze alimentari degli ospiti. Quindi dovrà valutare un menù che sia adatto. Se si offre una colazione continentale, la frutta e i prodotti di panetteria dovranno essere comprati con massimo un giorno di anticipo. Se gli ospiti optano per una colazione internazionale, qualcuno dovrà prendersi cura di cucinarla. In ogni caso, includere la colazione è un bell’impegno e un possibile costo, per esempio nei casi in cui l’host non vive nella zona e deve utilizzare un servizio terzo per occuparsi della colazione.
Una colazione scadente porterà recensioni negative
Siamo onesti: se per una qualsiasi ragione non sei in grado di offrire una colazione di qualità o di trovare qualcuno che se ne occupi per te, meglio non includerla nella tua offerta.
Molti ospiti potrebbero decidere di lasciare una recensione negativa se, dopo aver pagato per una stanza con colazione inclusa, si trovano davanti una confezione con due fette biscottate, dei succhi di frutta del supermercato e una marmellata monodose (per non parlare di prodotti scaduti!). Per cui, se vuoi mantenere un buon rating su Booking.com o Airbnb, valuta bene se vuoi includere la colazione nel tuo servizio.
Requisiti legali per offrire la colazione: il manuale HACCP
In Italia, tutte le attività connesse al settore alimentare (produzione, trasporto e vendita) devono redigere il manuale HACCP o Hazard Analysis Critical Control Points.
Se, presso la tua casa vacanze o bed and breakfast, hai intenzione di offrire solo prodotti preconfezionati, non manipolati e possibilmente monodose, non avrai bisogno di alcuna certificazione. Se invece hai intenzione di differenziarti dalla concorrenza offrendo una colazione fresca a base di deliziosi prodotti locali, allora dovrai conseguire l’attestato HACCP.
Poiché gli affitti brevi sono regolamentati a livello regionale, assicurati di controllare la normativa specifica. In linea di massima, dovrai seguire alcuni corsi certificati (anche online) che ti forniranno tutte le conoscenze in materia di sicurezza, igiene alimentare e commestibilità, garantendo la sicurezza dei tuoi ospiti. In base alla regione di riferimento, dovrai rinnovare il tuo attestato HACCP a cadenza di anni differenti
Per concludere: colazione inclusa sì o no?
Ora che sei a conoscenza dei diversi pro e contro, sta a te decidere se includere la colazione all’offerta della tua casa vacanze. In generale, questo servizio aggiuntivo comporta una serie di vantaggi per l’host. Una colazione di qualità può permetterti di promuovere e migliorare la tua attività di affitti turistici, aumentando la soddisfazione dell’ospite e il numero di recensioni positive. Potresti inoltre riuscire ad ottenere ospiti regolari ed assicurarti prenotazioni future.
Molti gestori di case vacanze potrebbero però non avere tempo a disposizione per occuparsi della colazione, soprattutto se amministrano più strutture. Se la gestione di diverse proprietà e alloggi turistici ti porta via molto tempo, il Channel Manager di Smoobu potrebbe fare al caso tuo. Questa piattaforma ti permette di sincronizzare tutti i tuoi portali di prenotazione in tempo reale, aiutandoti a risparmiare in media 3 ore alla settimana. Magari quel tempo potresti spenderlo a pensare alla colazione!
